【朗報】揚げずにフライより美味しい!イワシの香草焼【 料理レシピ 】

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イワシの季節到来!
万能の香草パン粉を乗せてオーブンで焼くだけの簡単料理

■材料 4人前
・イワシ 4尾
・パン粉 20g
・アンチョビ 1枚
・ケイパー 10粒
・にんにく 1かけ
・ローズマリー 1枝
・イタリアンパセリ 適量
・オリーブオイル 30ml
・塩 適量
・こしょう 適量
・レモン 適量

■レシピ
①イワシは頭を落とし、内臓を除いて、よく洗ってから水気をとり、
 腹開きにする
②塩、こしょう、オリーブオイルをふって5〜10分おく
③ボウルにパン粉、刻んだアンチョビ、ケイパー、ローズマリー、
 イタリアンパセリ、擦りおろしたにんにく、レモんピール、
 オリーブオイルを入れ、よく混ぜ合わせる
④耐熱容器(クッキングシートを敷いた天板)にオリーブオイルを塗り、イワシを並べ、香草パン粉を乗せて、180℃に予熱したオーブンで
 12〜15分焼く。表面に焼き目がつかないようであれば、
 さらにグリル機能を使って数分程度焼く
⑤仕上げにイタリアンパセリを降って出来上がり

銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明(富山県出身)が
日本各地の美味しい食材で、
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介していきます!
季節と共に、旬を味わって頂ければと思います!
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